再1個多月就要過年了,年菜大戰也提前開打,和各大賣場通路合作的佛跳牆業者,工廠忙到翻,生產線幾乎是24小時不停工,至於市場的現做熟食年菜,「真空包裝」也已經開始準備,業者說今年業績,會比往年成長一成以上!

高溫100度熱油,淋上鋪滿青蔥和辣椒的KING SIZE魚頭,拳頭大的獅子頭,也得提前趕工囤貨,傳統市場搶攻年菜大餅,和超商、網購通路聯手出擊,中央廚房加派一倍人力,忙到不行,等待食材冷卻後,開始真空包裝,平均1分鐘,搞定2道年菜,12月初開放訂貨,目前已經有將近7成訂單。

超大壓力鍋,裡頭有上百隻雞,好幾個小時不斷的熬煮,另外一頭,是自動機器不停的分裝,年節要到了,知名佛跳牆業者的工廠,也是忙翻天,干貝鮑魚加進去,上等食材還要一個個,真空包裝,一天至少要做出4、5千碗佛跳牆,工廠不僅增加人力,生產線更是一刻也不能停,春節腳步越來越近,傳統市場用「新鮮」和「人情味」攬客,至於知名佛跳牆,則是強調真材實料,各大業者年前動起來,都要搶每年20億元的年菜商機。


本文引用自: http://tw.news.yahoo.com/年菜大戰開打-超商-市場趕工備戰-110128474.html
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