再1個多月就要過年了，年菜大戰也提前開打，和各大賣場通路合作的佛跳牆業者，工廠忙到翻，生產線幾乎是24小時不停工，至於市場的現做熟食年菜，「真空包裝」也已經開始準備，業者說今年業績，會比往年成長一成以上!
本文引用自: http://tw.news.yahoo.com/年菜大戰開打-超商-市場趕工備戰-110128474.html
高溫100度熱油，淋上鋪滿青蔥和辣椒的KING SIZE魚頭，拳頭大的獅子頭，也得提前趕工囤貨，傳統市場搶攻年菜大餅，和超商、網購通路聯手出擊，中央廚房加派一倍人力，忙到不行，等待食材冷卻後，開始真空包裝，平均1分鐘，搞定2道年菜，12月初開放訂貨，目前已經有將近7成訂單。
超大壓力鍋，裡頭有上百隻雞，好幾個小時不斷的熬煮，另外一頭，是自動機器不停的分裝，年節要到了，知名佛跳牆業者的工廠，也是忙翻天，干貝鮑魚加進去，上等食材還要一個個，真空包裝，一天至少要做出4、5千碗佛跳牆，工廠不僅增加人力，生產線更是一刻也不能停，春節腳步越來越近，傳統市場用「新鮮」和「人情味」攬客，至於知名佛跳牆，則是強調真材實料，各大業者年前動起來，都要搶每年20億元的年菜商機。
本文引用自: http://tw.news.yahoo.com/年菜大戰開打-超商-市場趕工備戰-110128474.html
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